Calamar. Loligo vulgaris.

Calamar.
Squid.
Calamar, Seiche, Encornet.

Tot i que hem triat com a representant dels calamars el calamar comú, quan anem a comprar-lo ens trobem amb diferents espècies, totes amb el mateix nom comú. Són mol·luscs amb esquelet intern, de carn blanca, amb el cos allargat i tentacles i amb una bossa de tinta comestible. Els petits s’anomenen xipirons. Viuen més aviat propers al fons marí, amb el que es poden mimetitzar variant el color de la pell. Es pot cuinar de diverses maneres, tant guisat com a la planxa. Es comercialitza fresc o congelat. Tot i que en general el calamar no està sobreexplotat, els calamars d’aigües americanes pateixen sobrepesca. A la resta d’aigües, cal evitar augmentar les captures. A més, es pesca amb tècniques d’arrossegament, que són poc sostenibles. Actualment no hi ha estudis sobre el seu estat de conservació.