Seitó, Aladroc, Boqueró, Anxova (conservat amb sal). Engraulis encrasicolus.
Anchoa, Boquerón.
Anchovy, European anchovy.
Anchois commun, Anchois d'Europe .
El seitó és un peix que fa entre 9 i 14 cm de longitud, el seu color és variable entre el blau fosc i el gris clar amb una banda platejada ales costats. Està cobert d’escates grans que es desprenen fàcilment encara que el peix sigui fresc. Té el cap gran, el morro punxegut i la boca ampla. Viu a la columna d’aigua i a vegades es troba proper al fons, forma grans moles que es mouen entre 10 i 100 m de profunditat i viu a prop de la costa. S’alimenta principalment d’organismes planctònics. A la cuina catalana és molt apreciat i tenen molt de valor els que provenen de l’Escala, on hi ha un gran comerç i gran quantitat de factories dedicades a la conserva, sobretot en salaó, d’aquest peix. Els pescadors del port de l’Escala no pesquen amb ròssec, la qual cosa fa que siguin més sostenibles ambientalment.
![Seitó, Aladroc, Boqueró, Anxova (conservat amb sal). Engraulis encrasicolus. Seitó, Aladroc, Boqueró, Anxova (conservat amb sal). Engraulis encrasicolus.](/_data/species/601.png)
Peix blau, important en el contingut de vitamina D, vitamina B6, seleni, vitamina B3, iode, proteïnes, àcids grassos poliinsaturats, vitamina B2, aigua, colesterol i vitamina B12.
Oceà Atlàntic i Mar Mediterrani. Anualment, a l'estiu, es realitza al golf de Lleó l'anomenada Campanya de l'Anxova, en què embarcacions de tot el Mediterrani espanyol i francès efectuen grans captures d'aquesta espècie destinades principalment a la indús
Tremall: El tremall, sovint anomenat genèricament «xarxa», és un art de pesca extremament popular a les nostres costes.
Semiindustrial: És la pesca a mitjana escala, té relació amb els pescadors, però la constitució piramidal de l’empresa és més clara.
Ròssec o bou: La pesca d'arrossegament és un mètode de pesca que es fa arrossegant una xarxa de pesca a través del fons del mar.
Artesanal: La pesca artesanal és la que es fa a petita escala, aquella que està estretament lligada a la vida dels pescadors, el que es pesca aquell dia és venut o com a molt congelat.
9 cm
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat