Sardina. Sardina pilchardus.
Sardina.
Pilchard, Sardine .
Palaille, Pilchard, Poutine, Sardine.
La sardina és un peix que fa normalment 20 cm de longitud i un màxim de 28 cm. El cos té una forma afusada, els ulls grans i unes escates grosses que cauen amb facilitat encara que el peix sigui fresc. El dors és de color blau grisenc i a vegades amb tons verdosos. Els costats i el ventre són argentats. Presenta taques fosques de mida i intensitat decreixent des del cap a la cua. Viu a la columna d’aigua i a vegades es troba proper al fons, forma grans moles que es mouen entre 10 i 100 m de profunditat. S’alimenta principalment de crustacis planctònics. Es comercialitza tant fresca com congelada i hi ha una gran varietat de plats al seu voltant i a la cuina catalana. La seva captura es fa en nits sense lluna atraient les moles amb una llum des de la barca i posteriorment se les captura amb encerclament.
![Sardina. Sardina pilchardus. Sardina. Sardina pilchardus.](/_data/species/591.png)
Peix blau, destaca pel contingut en vitamina B12, vitamina D, seleni, vitamina B6, sodi, iode, vitamina B3, àcids grassos poliinsaturats, fòsfor, colesterol, proteïnes, vitamina B2 i vitamina E.
Oceà Atlàntic i Mar Mediterrani.
Semiindustrial: És la pesca a mitjana escala, té relació amb els pescadors, però la constitució piramidal de l’empresa és més clara.
Encerclament: L'encerclament és un art de pesca que consisteix en situar una barca petita amb un focus a l'aigua, que atrau als peixos i s'encerclen amb una xarxa.
Artesanal: La pesca artesanal és la que es fa a petita escala, aquella que està estretament lligada a la vida dels pescadors, el que es pesca aquell dia és venut o com a molt congelat.
11 cm
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat