Quin peix mengem?una guia per fomentar el
consum responsable de peix i marisc
Sardina. Sardina pilchardus.
Sardina.
Pilchard, Sardine .
Palaille, Pilchard, Poutine, Sardine.
La sardina és un peix que fa normalment 20 cm de longitud i un màxim de 28 cm. El cos té una forma afusada, els ulls grans i unes escates grosses que cauen amb facilitat encara que el peix sigui fresc. El dors és de color blau grisenc i a vegades amb tons verdosos. Els costats i el ventre són argentats. Presenta taques fosques de mida i intensitat decreixent des del cap a la cua. Viu a la columna d’aigua i a vegades es troba proper al fons, forma grans moles que es mouen entre 10 i 100 m de profunditat. S’alimenta principalment de crustacis planctònics. Es comercialitza tant fresca com congelada i hi ha una gran varietat de plats al seu voltant i a la cuina catalana. La seva captura es fa en nits sense lluna atraient les moles amb una llum des de la barca i posteriorment se les captura amb encerclament.
Peix blau, destaca pel contingut en vitamina B12, vitamina D, seleni, vitamina B6, sodi, iode, vitamina B3, àcids grassos poliinsaturats, fòsfor, colesterol, proteïnes, vitamina B2 i vitamina E.
Oceà Atlàntic i Mar Mediterrani.
Semiindustrial: És la pesca a mitjana escala, té relació amb els pescadors, però la constitució piramidal de l’empresa és més clara.
Encerclament: L'encerclament és un art de pesca que consisteix en situar una barca petita amb un focus a l'aigua, que atrau als peixos i s'encerclen amb una xarxa.
Artesanal: La pesca artesanal és la que es fa a petita escala, aquella que està estretament lligada a la vida dels pescadors, el que es pesca aquell dia és venut o com a molt congelat.
11 cm
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat