Cloïsses a la marinera amb ceba

Mercè Navarro

Font

https://www.cuina.cat/receptes/cloisses-a-la-marinera-amb-ceba_20197_117.html

Ingredients (4 persones)

• 1 kg de cloïsses
• 50 g de de ceba confitada
• 50 g de tomàquets tallats a quadrets petits
• 10 g de julivert picat
• 1 gra d’all
• sal
• oli d’oliva
• pebre mòlt

Per confitar la ceba:

• 2 kg de cebes
• 1 bitxo
• 1 all picat
• 10 g de sucre
• oli d’oliva
• sal

Preparació

Recepta sense gluten ni lactosa.

Preparació

1. Per confitar la ceba: talleu les cebes a tires fines i poseu-les en una paella amb oli abundant i sal. S’han de fer lentament. A mitja cocció, poseu-hi una mica de bitxo, una mica d’all picat i una cullerada de sucre. Ha d’estar al foc de 2 a 2 h 30 min, o fins que quedi amb la consistència d’una confitura. Deixeu que es refredi i utilitzeu-ne la necessària. La que us sobri, guardeu-la a la nevera.

2. Per a les cloïsses: poseu en una cassola l’oli i les cloïsses i deixeu que s’obrin. Afegiu-hi el tomàquet i l’all; després la ceba, poca sal, el pebre i el julivert i… ja les tindreu fetes! Serviu-les ben calentes.