Fideus rossejats amb canana

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

400 g de fideus mitjans
200 g de cananes
1 kg de peix per fer sopa (rates, aranyes, verats, congre, penegal, rap...)
1 patata grossa per persona
Oli d’oliva
1,5 l d’aigua
2 tomates
1 cullera de cafè de pebre vermell dolç
8 alls
1 branca de julivert
1 grapat d’ametlles
Sal al gust
Un morter d'allioli

Preparació

1. En un morter fem una picada amb l’all el julivert i les ametlles. Afegim l’oli en una olla i la sofregim durant 5 minuts.
2. Tot seguit , afegim els tomàquets pelats i tallats i el pebre vermell i ho sofregim 5 minuts mes.
3. Afegim les patates i l’aigua a la cassola. Quan arranqui el bull, afegim el peix i ho deixem coure 25 minuts. Retirem el peix i les patates i reservem el brou.
4. Mentrestant, en una cassola hem enrossit els fideus i la canana durant 10 minuts. Aboquem el caldo sobrant de la cassola de peix i cuinem els fideus, fins que s’evapori el caldo.