Ad pisces condimentum

L'espai del peix

Ingredients (4 persones)

800 g de bis
1 porro
100 g de mantega
20 cl de cervesa
125 g de formatge de cabra
250 ml de nata
300 g de carn picada
1 ou
1 cullera petita d’orenga
sal al gust

Preparació

1. Barregem la carn picada amb l’orenga i ho passem per una paella amb la mantega durant 5 minuts.
2. Afegim l’ou batut i farcim els filets de bis en forma de llibre. Ho posem al forn a 170 graus durant 12 minuts.
3. Piquem el porro ben fi i en una cassola amb mantega i el cuinem fins que es faci ros.
4. Afegim la cervesa, la deixem reduir i finalment afegim el formatge i la nata.
5. Servim el peix amb la salsa al damunt.