Emblanc de congre amb patates

Museu de la Pesca

Ingredients (4 persones)

4 rodelles de congre
2 cebes de figueres mitjanes
400 g de patates
1 fulla de llorer
50 cl d’oli d’oliva
¼ de litre d’aigua
Sal i pebre al gust

Preparació

1. Tallem la ceba a juliana i les patates a rodelles.
2. En una cassola, afegim l’oli i la ceba i ho cuinem 10 minuts, sense que la ceba arribi a agafar color. Afegim les patates i les cuinem amb la ceba 5 minuts més.
3. Afegim l’aigua i quan arranqui el bull, afegim les rodelles de congre i ho cuinem tot junt 15 minuts més.