Seitons cruixents amb formatge fresc

Ajuntament de Girona, Associació de Naturalistes de Girona, Associació d'Hosteleria de Girona, Associació de Comerciants de la Plaça del Mercat de Girona, Bubbles

Ingredients (4 persones)

8 seitons
farina
formatge fresc o mató
sal
ceba
cogombrets en vinagre
2 tomàquets
llima (opcional)

Preparació

1. Netegeu els seitons de tripa i espina i reservar-los.
2. Talleu la ceba, els tomàquets i els cogombrets ben fins per tal de barrejar-los amb el formatge fresc. Poseu-ho a punt de sal i reserveu-ho.
3. Enfarineu els seitons en abundància i punxeu-los en broquetes de fusta en forma d’onada.
4. Fregiu-los amb cura en oli de gira-sol i reserveu-los sobre paper de cuina.
5. Per presentar el plat, l’hem disposat en suports de fusta, però podeu tallar una llima per la meitat i punxar-hi les broquetes. Acompanyeu-ho amb formatge fresc amanit.