Suquet de serrans

Jordi Bosch

Font

https://www.receptes.cat/recepta155/suquet_de_serrans

Ingredients (4 persones)

-Un quilo serrans
-Mig quilo de patates (opcional i poques)
-Una tomata fet purè
-Quatre grans d'all picats petits
-Oli d'oliva
-Sal

Preparació

ELABORACIÓ

 

Hem de tenir els serrans nets i escatats sense treure el cap.

Posem una cassola al foc amb oli a calentar. Mentrestant piquem els alls ben petits I la tomata feta purè.

Un cop l'oli sigui calent, hi posem els alls i la tomata i un polsim de sal. Ho fem sofregir be.

Un cop ben sofregit hi afegim els serrans i les patates si es que ni volem posar. Cobrim amb una mica d'aigua i deixem que es faci el suquet.