Serrà imperial fregit amb amanida mixte de vegetals

Chus Pita

Font

https://www.elcrepitardelosfogones.com/gallineta-frita-con-ensalada-mixta/

Ingredients (4 persones)

8 lloms de serrà imperial
1 enciam petit
1 tomata gran
1 ceba vermella petita
1 remolatxa cuita mitjana
Sal
All en pols
Julivert picat (pot ser sec)
Farina per arrebossar
Oli d'oliva
Vinagre

Preparació

ELABORACIÓ

 

1. Adobar els lloms de serrà amb una mescla de sal, all en pols i julivert picat.

2. Arrebossar en farina i fregir-los en abundant oli d'oliva. Posar a sobre un paper absorbent per evitar l'excès de greix.

3. Rentar l'enciam i tomata, escòrrent bé el primer i assecant la segona.

4. Pelar la ceba i la remolatxa.

5. Picar totes les verdures i posar-les a un bol d'amanides. Amanir l'amanida amb sal, oli d'oliva i vinagre.

6. Servir.