Salpa al forn

Cogollos de agua

Font

http://www.cogollosdeagua.com/2012/02/salema-al-horno-sarpa-salpa.html

Ingredients (2 persones)

• 1 Salpa de 1.5 kgrs.
• 2 patates
• 2 pebrots
• 1 ceba
• 2 tomates
• 1 Llimona
• 2 Alls
• Julivert
• Sal
• Pebre
• oli d'oliva
• Pa ratllat

Preparació

Elaboració

- Pelem i tallem les patates en rodanxes d'un 5 milímetres. Farem el mateix amb les tomates i la ceba, tallem els pebrots al llarg. Salem les verdures i les col·loquem a una font apte pel forn i col·loquem les patates primer, a sobre la ceba, els pebrots i per últim les tomates. Reguem amb una mica d'oli i ho posem al forn a 180ºC durant uns 20 minuts.

- De mentres, rentem el peix d'escates i buidells (ho podem demanar al peixeter/a). Fem un parell de talls a sobre els lloms i salpebrem.

- Piquem els alls amb el julivert i ho untem per l'interior del peix i els talls que hi hem fet. Tallem unes rodanxes de llimona i les posem als talls i a l'interior. Espolvorejem pa ratllat i reguem amb oli. Amb això vol aconseguir que el peix quedi sucós i que no es ressequi.

- Col·loquem el peix a sobre les verdures i hornejam durant uns 40 minuts aproximadament. L'anem controlant perquè quedi amb la cocció desitjada.