Lluentes a la planxa

Quim Lleonart

Font

https://www.receptes.cat/recepta3929/lluentes_a_la_planxa

Ingredients (2 persones)

• Dotze lluentes,( sis per comensal)
• Oli d'oliva
• Ví blanc
• Pebre negre en pols

Preparació

Elaboració

1. Les lluentes, són unes petxines de color marró brillant, una mica més grosses, que les cloïsses, i la carn, té una cua de color carbassa.

2. En una planxa ben calenta, posem les lluentes, i deixem que s'obrin.
Quan comencen a obrir-se, els hi traiem una clova, i les deixem que s'acabin de coure, cara amunt. Mentre es van coent, les reguem amb un rajolí de vi, i oli d'oliva.

3. Tot seguit, les espolsem amb pebre negre, i quan siguin cuites, ja les podrem treure a taula en una safata ben bonica. Aquestes lluentes, mariden molt bé, amb una copa de cava ben fresqueta.