Esparrall a la sidra amb xampinyons

Concha Bernard

Font

https://www.cocinayaficiones.com/sargo-a-la-sidra-con-champinones-receta-paso-a-paso/

Ingredients (4 persones)

- 1 kg d'esparrall
- 1 got de sidra natural (sense sucre)
- 2 porros grans
- ½  manat d'alls tendres
- 200 g de xampinyons
- 2 dents d'all
- 50 g de bacó
- Pebre rosa recent molt
- Sal.

Preparació

Preparació

1. Rentem el peix, salem i enpebrem.
2. Tallem el bacó a tires.
3. Tallem el porro a la meitat i el laminem. També tallarem en cunyes els xampinyons i els alls tendres en rodanxes de 0.5cm.
4. Pre-escalfem el forn a 180ºC.
5. Saltejam el porro i els alls a una paella a foc mig i quan estiguin transparents hi afegim els xampinyons i pujam el foc perquè deixin anar el líquid i es daurin ràpidament.
6. Afegim el bacó tallat en tires i deixem cuinar els ingredients un minuts fins que comencin a canviar de color. Hi aboquem la sidra i deixem que bulli.
7. Quan bulli,  hi posem el peix que hem preparat prèviement i ho posam tot junt al forn 6 minuts a 180ºC o bé fins que estigui cuit.
8. Al moment de servir hi posem el pebre rosa espolvorejat.