Fem servir cookies, tant pròpies com de tercers, per millorar la seva experiència online i recollir informació estadística sobre la seva navegació.
En continuar utilitzant aquesta web està acceptant la instal·lació i l'ús de cookies. Més informació a política de cookies  

Escurçana a la mantega

Jesús de la Torre Bermejo

Font

https://tintorero-wwwartesdepesca.blogspot.com/2010/01/vamos-pescar-chucho.html

Ingredients

- Escurçana
- Llet
- Aigua
- Sal
- Mantega 50gr
- Nou moscada
- Pebre
- Vinagre
- Julivert
- Patates

Preparació

Preparació

 

  1. Tallar les aletes, pelar-les i rentar-les bé, deixant-les un temps en llet.
  2. Tallarés en filets i posar-les a bullit en aigua i sal durant uns 20 minuts.
  3. Escòrre'ls i posar-los a una safata de forn.
  4. A una paella, posar-hi 50 grams de mantega i enfosquir-la.
  5. Afegir una mica de nou moscada, sal i pebre. Teure'l del foc i posar-hi un rajet de vinagre i julivert fresc picat.
  6. Abocar la salsa a sobre els filets d'escruçana i servir ben calent.
  7. Acompanyar-ho amb patates.

comparteix-ho a les xarxes socials
Compartir a Facebook   Compartir a Twitter   Compartir a Google+