Escollir el peix
Per escollir el millor peix, s'han de tenir en compte diferents factors:
- Que s’hagi pescat a prop.
- Que sigui fresc. Ho podem saber perquè el peix fresc té la pell tersa, els ulls brillants i sense enfonsar, les escates ben enganxades (excepte alguns peixos com el seitó o la sardina que surten fàcilment tot i ser frescos).
- Que provingui d’estat salvatge, excepte el de musclos i altres animals de closca, els cultius no són sostenibles, s’ha de pescar molt peix i subministrat medicaments per poder-los alimentar i fer créixer.
- Triem espècies que tinguin bon estat ecològic, prioritzant les espècies menys explotades. Per la sostenibilitat i la salut, escollim peixos de baix de la cadena tròfica.
- No ens guiem sempre pel preu, val més menys quantitat i millor que no molta quantitat de mal peix. El peix barat pot tenir bon preu perquè hi hagi poca demanda, però en les espècies més demandades, quan el preu baixa és perquè la qualitat no és prou bona, ha estat pescat amb tècniques industrials o prové de piscifactoria.
Recomanacions en la compra
Tipus de pesca Recomanacions de consum Estats de conservació de les espècies Recorregut del peix El peix a la dieta Escollir el peix
Quan anem a comprar peix, és important saber de quina manera ha estat pescat, ja que segons el tipus d'extracció s'està sent més o menys respectuós amb el medi marí.
En aquest apartat expliquem els diferents tipus de pesca que s'aniran trobant a les fitxes dels peixos. A més del tipus de pesca, l'escala a la que els peixos són pescats també és important, i per això reivindiquem que els comerços indiquin com han estat pescats els peixos.
Tipus de pesca Recomanacions de consum Estats de conservació de les espècies Recorregut del peix El peix a la dieta Escollir el peix
Mapa web
- Avís legal
- Política de cookies
Galileu.net / Fet a mà utilitzant codi ecològicament sostenible.
© Associació de Naturalistes de Girona (ANG) / Passeig de la Devesa, 41 17001 Girona / Telèfon: 972 223 638 / info@naturalistesgirona.org
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat
Galileu.net / Fet a mà utilitzant codi ecològicament sostenible.
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat