Quin peix mengem?una guia per fomentar el
consum responsable de peix i marisc
Receptes per a la diversitat marina
Iniciem una col·laboració amb 5 cuiners i cuineres pel foment del consum responsable de peix i marisc. Es tracta d'una iniciativa per a motivar el consum d'espècies que es troben en bon estat de conservació i que gràcies a potenciar el seu consum evitem seguir fent pressió a espècies que es troben sobreexplotades. Els hàbits de consum són fonamentals per a garantir un consum que respecti els recursos naturals. Aprendre i educar sobre la diversitat d'espècies disponibles en el mercat gràcies a propostes gastronòmiques és l'objectiu de les Receptes per a la diversitat a la marina.
La primera col·laboració és amb el cuiner Manel Guirado (www.manelguirado.com), qui ens presenta una recepta amb maire, un peix blanc ric en magnesi, zenc i vitamines del grup B. Es pot trobar fresc a moltes peixateries i es cuina de diverses maneres, però la més comuna és fer-les arrebossades amb farina i fregides.
Podeu descarregar-vos la recepta en PDF aquí.
Iniciem una col·laboració amb 5 cuiners i cuineres pel foment del consum responsable de peix i marisc. Es tracta d'una iniciativa per ...
5 d'agost de 2016 T'agrada el peix? Suma't al consum responsable de peix!Els NATUS volem protegir els nostres oceans i mars, i apostem pel consum responsable de peix per fer-ho possible. Si menges peix, ...
11 d'abril de 2016 PARTICIPA a l'enquesta: Hàbits de consum de peix i mariscEn les darreres dècades la disponibilitat dels recursos del mar han variat molt degut a diversos impactes i problemes. Però el nostre ...
23 de juny de 2015 El valor d'un plat de peixEl dilluns 29 de juny tindrà lloc aquesta sessió de formació adreçada a restauradors, a càrrec de la biòloga marina Anna Bozzano, ...
6 de maig de 2015 REPORTATGE: El mar no es pot adobarSota el titular "El mar no es pot adobar" es fonamenta un reportatge periodístic que versa sobre la crisi pesquera que pateix ...
10 d'abril de 2015 La web Salut i peix: mar sana, gent sana!La web Salut i peix informa sobre els aspectes beneficiosos que la ingesta de peix té sobre la salut humana, així com ...
30 de desembre de 2014 7 consells per consumir peix i marisc de forma responsable per Cap d’AnyEls peixos i mariscs són alguns dels productes estrella en aquestes festes nadalenques, i especialment el dia de Cap d’Any el consum ...
3 de novembre de 2014 De VAT al Mercat, una experiència d’aprenentatge alimentariL’Associació d’Hostaleria de Girona sempre ha col·laborat amb l’aula del Mercat del Lleó impartint cursos, xerrades i activitats per molts col·lectius, ...
3 d'abril de 2014 Exposició SOS Peix; Els Límits del Mar al Fòrum Social CatalàAquest dissabte primera mostra en públic de l'Exposició SOS Peix; Els Límits del Mar amb il·lustracions originals en fusta de Delphine Labedan ...
24 de febrer de 2014 Quina tonyina hi ha a la llauna?Una de les principals maneres en la que es consumeix tonyina, és en llauna, però a les llaunes, la majoria dels productors, ...
Institució Alt Empordanesa per a l'Estudi i Defensa de la Natura (IAEDEN) - Salvem l'Empordà / c. Sant Vicenç, 30, 1er 17600 Figueres / Telèfon: 972 670 531 / iaeden@iaeden.cat