Romesco amb peix de roca

Llotja Vilanova

Font

http://www.llotjavilanova.com/ca/

Ingredients (4 persones)

2 Kg. de peix ( rates, aranyes, mòlleres de roca, escórpores, etc.)
5-6 Grans d'all
1 Nyora o pebrot remullat
1 Llesca de pa mullat amb vi blanc
1 Kg. de patates
Oli d'oliva
1 Tomàquet madur
Sal
Aigua

Preparació

En un morter fem una picada amb els alls, la nyora, la llesca de pa remullada, el tomàquet que haurem fregit abans i l'oli d'oliva.

En una cassola posarem oli a escalfar i quan estiguin ben roent afegim la picada, les patates
trossejades, una mica d'aigua i el peix que haurem netejat, tallat i salat prèviament. El deixarem el foc fins que les patates i el peix estiguin cuits i el servirem ben calent. El peix seleccionat en aquesta recepta és peix anomenat peix de sopa que és bastant econòmic, però aquest plat també es pot realitzar amb llobarro, mabres o orades.