Arròs negre

Llotja Vilanova

Font

http://www.llotjavilanova.com/ca/

Ingredients (4 persones)

400g d'arròs.
1/2 kg de sípia.
Tinta de sípia.
1 Ceba gran.
1 Tomàquet.
Julivert.
1 o 2 pastanagues.
Brou de peix.
Oli d'oliva.
4 grans d'alls.
All i oli.
Sal.

Preparació

Es fa un sofregit amb la ceba, el tomàquet, els alls , el julivert i la pastanaga. Quan està ben daurat es passa per la premsadora. Seguidament en una paella es posa la sípia tallada a trossets petits, la tinta, el sofregit i l'arròs, s'hi afegeix el brou de peix, que haurem hagut de fer prèviament.

Es deixa que bulli uns 20 minuts, després dels quals ja es pot servir. Se serveix acompanyat d'una mica d'all i oli.